کیک هویج و گردو

مراحل پخت

1. 1

   فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. کف قالب گرد ۲۲ سانتی‌متری را کاغذ روغنی بیندازید و دیواره را با روغن مخصوص قالب چرب کنید.

2. 2

   آرد، بیکینگ‌پودر، دارچین و نمک را با هم مخلوط و الک کنید. هویج را ریز رنده کنید ولی آب طبیعی آن را نگیرید.

3. 3

   تخم‌مرغ، شکر و وانیل را ۴ تا ۵ دقیقه با همزن بزنید تا روشن و حجیم شود. روغن را اضافه کنید و فقط تا مخلوط‌شدن هم بزنید.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
4. 4

   هویج را اضافه کنید. مخلوط آرد را در دو نوبت با لیسک داخل مایه فولد کنید و در پایان گردو را اضافه کنید؛ بیش از حد هم نزنید.

5. 5

   مایه را در قالب بریزید و در طبقه میانی فر ۴۵ تا ۵۵ دقیقه بپزید. تا ۳۵ دقیقه در فر را باز نکنید؛ کیک زمانی آماده است که خلال از مرکز بدون مایه خام خارج شود.

   زمان این مرحله: ۵۵ دقیقه
6. 6

   کیک را ۱۵ دقیقه در قالب بگذارید و سپس روی توری برگردانید. پس از خنک‌شدن کامل برش بزنید تا بافت آن خرد نشود.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه