کیک کدو حلوایی

مراحل پخت

1. 1

   فر را با حرارت بالا و پایین، بدون فن، روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به‌مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
2. 2

   کدو را به قطعات حدود ۲ سانتی‌متری برش بزنید و در ظرف کوچک مخصوص فر بچینید؛ روی ظرف فویل بکشید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد ۳۰ دقیقه بپزید تا با فشار چنگال کاملاً نرم شود.

   زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه
3. 3

   تمام کدوی پخته را با چنگال کاملاً له کنید و ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا ولرم شود؛ فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
4. 4

   کف و دیواره قالب گرد ۲۰ سانتی‌متری با ارتفاع دست‌کم ۶ سانتی‌متر را با کاغذ روغنی بپوشانید؛ آرد، بیکینگ‌پودر، دارچین و نمک را با هم الک کنید.

5. 5

   تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را با همزن برقی ۵ دقیقه بزنید تا روشن و حجیم شوند.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
6. 6

   روغن، شیر و تمام پوره کدوی ولرم را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و با دور کم همزن فقط تا یکدست‌شدن مخلوط کنید.

7. 7

   مواد خشک را در دو نوبت اضافه کنید و با لیسک به‌آرامی مخلوط کنید تا آرد ناپدید شود؛ مایه را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.

8. 8

   قالب را در طبقه میانی فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید؛ کیک باید در مرکز بسته باشد و خلال چوبی بدون مایه خیس بیرون بیاید. اگر مرکز هنوز خیس بود، پخت را تا رسیدن به این نشانه ادامه دهید.

   زمان این مرحله: ۵۰ دقیقه
9. 9

   کیک را ۱۵ دقیقه در قالب استراحت دهید، سپس از قالب خارج کنید و روی توری بگذارید تا خنک شود؛ به ۱۰ برش مساوی تقسیم کنید.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه